Thai Food – Rezepte, Streetfood
Thai Food ist für uns Teil unseres Alltags. Seit vielen Jahren leben wir in Thailand und beschäftigen uns täglich mit der thailändischen Küche. Was mit Neugier begann, wurde mit der Zeit zu einer echten Leidenschaft. Heute kochen wir viele der Gerichte, die wir auf Märkten, in kleinen Restaurants und bei Freunden kennengelernt haben, selbst nach – und fotografieren sie in unserer eigenen kleinen Outdoor-Küche.
Auf dieser Seite sammeln wir unsere Erfahrungen mit dem Essen in Thailand: authentische Rezepte, Informationen zu Zutaten und Gewürzen, Tipps zu Streetfood und Märkten sowie Wissenswertes über Getränke, Obst und Desserts. Alles basiert auf eigenen Erfahrungen und dem Blick von Menschen, die Thailand nicht nur bereisen, sondern hier leben.
Was Thai Food so besonders macht
Wer zum ersten Mal in Thailand isst, merkt schnell, dass viele Gerichte anders schmecken als die Versionen, die man aus Europa kennt. Ein Pad Thai vom Straßenstand in Bangkok, ein Grünes Curry aus einer Familienküche auf Koh Samui oder Mango Sticky Rice vom Nachtmarkt haben oft wenig mit den angepassten Varianten westlicher Restaurants gemeinsam.
Was die thailändische Küche auszeichnet, ist die Balance der Aromen. Süße, Säure, Salzigkeit und Schärfe werden so kombiniert, dass ein harmonisches Gesamtbild entsteht. Gleichzeitig ist die Thai-Küche unglaublich vielfältig. Auch nach Jahren entdecken wir immer wieder neue Gerichte, Zutaten und regionale Besonderheiten.
Die vier Küchenregionen Thailands
Die thailändische Küche ist alles andere als einheitlich. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten und Geschmacksrichtungen.
Zentralthailand und Bangkok sind die Heimat vieler international bekannter Gerichte wie Pad Thai, Tom Yum oder Grünes Curry.
Nordthailand ist bekannt für Khao Soi, aromatische Kräuter und den Einfluss der Küche aus Myanmar und Südchina.
Nordostthailand (Isan) steht für scharfe, würzige Gerichte und laotische Einflüsse. Von hier stammen Klassiker wie Som Tam und Larb.
Südthailand, unsere Heimat, ist geprägt von Kokosmilch, Meeresfrüchten und kräftigen Currys. Auch auf Koh Samui ist diese Küche allgegenwärtig.
Wir kochen und fotografieren alles selbst
Alle Rezepte auf dieser Seite haben wir selbst gekocht, getestet und fotografiert. Channa bringt dabei ihr Wissen aus der thailändischen Küche mit, während Thomas die Rezepte dokumentiert, fotografiert und immer wieder verfeinert.
Unsere Fotos zeigen keine gestylten Werbeaufnahmen, sondern die Gerichte so, wie sie tatsächlich bei uns auf den Tisch kommen. Dadurch bekommst du einen realistischen Eindruck davon, was dich beim Nachkochen erwartet.
Frische Zutaten als Grundlage
Viele Rezepte entstehen mit Zutaten von lokalen Märkten auf Koh Samui, insbesondere vom Nathon Market und Bang Rak Market. Dort finden wir frische Kräuter, Currypasten, tropische Früchte und viele Produkte, die in der thailändischen Küche täglich verwendet werden.
Für Leser in Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigen wir außerdem, welche Zutaten problemlos im Asiashop erhältlich sind und welche Alternativen sich eignen.
Streetfood gehört dazu
Streetfood ist ein wichtiger Teil der Esskultur in Thailand. Viele Gerichte werden an kleinen Garküchen täglich frisch zubereitet – oft von Menschen, die sich seit Jahren auf wenige Spezialitäten konzentrieren.
Neben klassischen Rezepten stellen wir deshalb auch typische Streetfood-Gerichte vor und geben Tipps, worauf man beim Bestellen und Probieren achten sollte.
Willkommen in unserer Thai-Küche
Diese Seite wächst ständig weiter. Wir ergänzen regelmäßig neue Rezepte, stellen Zutaten vor und teilen unsere Erfahrungen aus dem Alltag auf Koh Samui.
